|
|
Mojo Picon
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zoete gedroogde rode spaanse peper van harde stukken en zaad ontdaan,of 1 spaanse peper 1 tl paprikapoeder
stukje gedroogde rode chilipeper van 21/2 cm of naar smaak van zaad ontdaan
4 el rode wijnazijn
12 teentje′s knoflook fijngehakt
1/4 tl zuiver zout of zeezout
1/2 tl komijnzaad of gemalen komijn
1/4 tl verse of 1/8 tl gedroogde tijm
3/4 tl fijngehakte oreganoblaadtjes of 1/8 tl gedroogde oregano
1 tl fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de pepers in kleine stukje′s en week ze 10 min. in de azijn.Maak ondertussen knoflook,zout,komijn,tijm,oregano en peterselie fijn in een vijzel of de staafmixer.Neem de pepers uit de azijn,bewaar de azijn.Hak de pepers fijn en doe ze bij het mengsel in de vijzel.Blijf stampen tot er geen grote stukken meer zijn.Roer de paprikapoeder,olie en de achtergehouden azijn er door.
|
|
|